以检促改 以训提能——市市场监管局高新分局召开2026年度集中用餐单位食品安全第一轮“专家巡检”问题反馈会暨食品安全培训会

为切实筑牢集中用餐单位食品安全防线，提升辖区食品安全管理水平，5月14日，市市场监管局高新分局组织召开2026年度集中用餐单位食品安全第一轮“专家巡检”问题反馈会暨食品安全培训会议。辖区各学校（含幼儿园）、养老机构、机关单位、医疗机构等集中用餐单位食品安全相关负责人参会。

会上，市市场监管局高新分局相关负责人对2026年第一轮“专家巡检”工作进行全面复盘，通报了巡检过程中发现的食材索证索票不全、原料成品交叉污染等问题，并对当前食品安全重点工作进行了安排部署：一是各集中用餐单位要提高政治站位，以此次巡检整改为契机，建立问题台账，明确整改时限、责任人和整改措施，形成“发现问题—整改落实—回头看”的闭环管理。二是要强化日常管理，定期开展食品安全自查自纠，建立食品安全管理长效机制。三是加强从业人员培训，提升食品安全意识和操作技能，从源头上防范食品安全风险。四是街道办、镇食安办及基层市场监管所要加大监督检查力度，对整改情况进行跟踪复查，对整改不力或拒不整改的单位，依法依规严肃处理。

此次巡检覆盖辖区100家集中用餐单位，重点围绕食材采购溯源、储存加工、从业人员健康管理、制度建设等关键环节展开检查。专家结合巡检中发现的共性和个性问题，为参会人员进行了深入细致的分析，从食材采购索证索票的细节疏漏，到加工操作区生熟混放的典型误区，再到餐饮具消毒记录不全的普遍隐患，逐一拆解问题根源与整改方向。针对巡检中暴露的食材储存温度不达标、生熟食品容器混用、有害生物防治措施流于形式等高频风险点，专家团队同步开展了食品安全专题培训，指导各单位建立“排查-整改-复查”的闭环管理机制，切实筑牢集中用餐单位食品安全防线。

食品安全无小事，民生责任重如山。下一步，市市场监管局高新分局将以此次“专家巡检”和培训为抓手，持续深化集中用餐单位食品安全专项整治，推动食品安全培训常态化、监管精准化，健全食品安全全链条监管机制，全力筑牢集中用餐单位食品安全防线，为辖区群众提供安全、放心的饮食环境。